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Lenuţa Gontaru

• The shelf-life of soybean oil as example of an oxygen-sensitive substance has been extended in this study by two methods, by addition of natural antioxidants and by encapsulation in a polymer shell. Antioxidants have been extracted from Summer savory, \(\textit {Satureja hortensis L.}\), by different methods, by conventional extraction with various solvents and by supercritical extraction with \(CO_{2}\). The most efficient stabilization was provided by the extracts obtained from supercritical \(CO_{2}\) extraction with ethanol entrainer. The shelf-life of the oil can thus be extended by more than a factor two. The encapsulation of soybean oil in PEG 6000 by the PGSS (Particle from Gas Saturated Solutions) process yields oil-filled microcapsules and prolongs the shelf-life of finely distributed oil.
• Die Haltbarkeit von Sojaöl als Beispiel eines alterungsempfindlichen Stoffes wird in dieser Arbeit durch zwei Methoden verlängert: Durch Zugabe natürlicher Antioxidantien und durch Verkapselung in einer Polymerhülle. Die Antioxidantien wurden aus Bohnenkraut, \(\textit {Satureja hortensis L.}\) durch konventionelle Extraktion mit verschiedenen Lösungsmitteln sowie durch überkritische Extraktion mit \(CO_{2}\) gewonnen und bezüglich ihrer Ausbeute und Güte verglichen: Den wirksamsten Schutz gegen Oxidation gewährt ein mittels überkritischer \(CO_{2}\)-Extraktion mit Ethanol-Entrainer gewonnenes Extrakt. Die Haltbarkeit des Öls kann damit mehr als verdoppelt werden. Die Mikroverkapselung des Sojaöls in Polymerhüllen aus PEG 6000 mit dem PGSS-Verfahren (Particle from Gas Saturated Solutions) liefert ölgefüllte Composite und verlängert die Lebensdauer fein verteilen Öls.